Migration de la conception fonctionnelle des emballages souples
La migration fait référence au transfert de substances dans les matériaux d'emballage vers le contenu de l'emballage. Les substances de migration comprennent les monomères résiduels, les catalyseurs, les solvants, les antioxydants et d'autres additifs dans les hauts polymères. Certaines de ces substances migrées ne sont pas toxiques, mais causeront l'emballage. Les performances du matériau changent, ce qui affecte les performances de protection de l'emballage, et certaines substances migratoires sont toxiques ou odorantes, telles que le chlorure de vinyle, l'acrylonitrile monomère et certains plastifiants. Dans les expériences visant à déterminer la migration des matériaux d'emballage en plastique, des solvants simulés sont souvent utilisés pour la mesure.
Solvants simulés spécifiés pour quatre types d'aliments
Aliments gras et gras | De l'alcool | pH>5d'autres classes de | pH<5d'autres classes de | |
Japon | n-heptane | 20%Éthanol | l'eau | 4%le vinaigre |
NOUS. | eau, n-heptane | 8%aussi bien que5%de l'alcool | l'eau | l'eau |
Allemagne | Huile d'arachide, huile de noix de coco, triglycérides synthétiques | dix%Éthanol | l'eau | 3%acide acétique |
ROYAUME-UNI. | huile d'olive,2%acide gras | 5%Éthanol | 5%Na2CO3 | 5%acide acétique |
Italie | huile de tournesol, eau ou3%acide acétique | Éthanol concentré (15%au dessus) | l'eau | 3%acide acétique |
France | huile de tournesol, eau ou3%Acide acétique et autres aliments similaires | dix%ou15%Éthanol | l'eau | 3%acide acétique |
Pays-Bas | Triglycérides, huile d'olive, huile d'arachide et leurs mélanges | Éthanol concentré (dix%au dessus) | l'eau | Acide acétique concentré3%au dessus |
En effet, la composition de la plupart des produits alimentaires est complexe, et les solvants simulés précités ne peuvent représenter que des situations relativement réelles rencontrées par divers produits alimentaires comme milieu d'extraction. Lors de l'utilisation d'un solvant simulé, l'aliment est classé de sorte qu'un facteur de compromis est déterminé pour l'aliment afin que la migration obtenue avec le solvant simulé soit plus proche de l'état réel. Par exemple, dans des expériences sur du yaourt gras fermenté, deux solvants simulés, soluble dans l'eau et gras, ont été utilisés dans l'expérience. Les résultats obtenus avec le solvant gras (M) à diviser par un facteur de compromis, c'est-à-direM/3,dans,3est le facteur de compromis, considérant que le solvant mimétique gras a un pouvoir d'extraction plus fort que le yaourt.
