Technique de la cornue
Dans le processus de production et de transformation des aliments, il existe toujours deux processus de cuisson, à savoir la stérilisation à haute température et à haute pression et la stérilisation à pression atmosphérique à basse température. Les produits de viande stérilisés à basse température ont une température de chauffage basse et la fibre des aliments n'est pas détruite, de sorte que le goût est frais et tendre et que divers nutriments sont bien conservés. mais parce qu'il ne tue que les bactéries pathogènes, il y a encore un grand nombre de bactéries de détérioration, non seulement la durée de conservation est courte, et il est très facile de causer des pertes dans le domaine de la circulation. Les aliments stérilisés à haute température rétrécissent excessivement en raison de la température de chauffage élevée et le goût n'est pas aussi bon que les produits stérilisés à basse température, mais parce qu'ils tuent toutes les bactéries et éliminent la cause interne de la corruption,
Cornueest un processus de stérilisation approfondi, largement utilisé dans le traitement de désinfection de la viande, des produits à base de soja, de certaines fournitures médicales et des injections pharmaceutiques. La plage de températures de stérilisation en autoclave est généralement comprise entre 121 et 135°C. À l'heure actuelle, des recherches sont également en cours sur des matériaux d'emballage flexibles pouvant répondre à une stérilisation à ultra-haute température à 145 ° C. Les données de recherche montrent que dans des conditions de 145 ° C, tant que le temps de traitement est maintenu pendant environ 3 minutes, les spores résistantes à la chaleur du botulinum peuvent être complètement tuées, et les matériaux d'emballage flexibles composites résultants ont également été largement utilisés. La conception structurelle des matériaux d'emballage flexibles composites doit répondre aux exigences techniques de la stérilisation en autoclave. Habituellement, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. En plus d'assurer la fonction du matériau d'emballage dans le processus de production, une plus grande attention doit être accordée aux exigences du contenu, tout en tenant compte du traitement de stérilisation. L'influence des conditions de traitement, des conditions de stockage en circulation et des liens entre les ventes et l'utilisation sur les performances des matériaux d'emballage.
